“确凿浮滥了这样多？为什么？”在广东省外卖点餐浮滥问题调研中，许多调研采访对象面对统计出来的浮滥数据时，都会产生这样的疑问。

“被吃播吸引，点了一堆外卖，但我方其实根底吃不完”“起送价过高，只可多点一些来凑单”“大众多是在家里或办公室点着吃的，咱们难以发现也未便监管”……调研技艺，在湛江举行的一场除外卖点餐浮滥为主题的谈话会上，这位认真东说念主从破费者、餐饮商家、政府部门那得到了不同的谜底。

记者观察发现，外卖点餐浮滥景象产生的原因是个复杂的系统性问题，波及主体包括破费者、平台、商家以及政府部门的监管。比如，破费者个东说念主的省俭意志不够强；平台和商家提供的“样子”满减、优惠套餐等，变相开发破费者超量点餐；政府部门监管难，无法形成对浮滥景象的灵验教导和威慑。

什么原因导致您外卖点餐浮滥？（多选）(可多选) 外卖送餐时辰过长大要外卖保温性差，影响口感。 商家制作份量过大，超出食量。 外卖食材不极新或质料问题。 心爱在不同商家下单，以取得更多的口味体验。 因为外卖商家优惠作为或满减作为而购买超出自身需要的食物。 提交

原因1：破费者难敌“吸引”

“奉上来的优惠，我为什么不要？”

“家东说念主们，望望这锅豆角焖面配上肉包子，刚直！”晚上11点多，望着屏幕那头的主播狼吞虎咽，王想（假名）掏起初机按照对方的相似“确立”下单。

凌晨，门铃响起，外卖到了。“放门口吧。”睡意来袭的王想跟电话那头的外卖小哥说完，翻身插足虚幻。次日一早，王想外出上班，看到昨夜的外卖，“天这样热，应该坏了吧。”她顺遂便把一口没吃的外卖丢到了小区垃圾桶。

在各地的社区垃圾回收站，像这样涓滴未动或只吃了几口的外卖并不零碎。

“外卖浮滥景象的产生，部分原因是破费者省俭意志不彊，但也离不开菜品口味的影响。”顺德厨师学院关连认真东说念主觉得，餐饮企业制餐水平头绪不一，食材品性有好有坏，存在菜品口味与破费者期待不符的情况。加之餐品配送时长会对食物状况及口感产生影响，这些因素都会导致破费者弃餐或吃不完。

广东省外卖点餐浮滥问题调研小组针对外卖点餐浮滥问题开展的问卷观察自满，在19421位有外卖点餐资历的破费者中，47.6%的受访破费者觉得导致外卖点餐浮滥的进犯原因是外卖食材不极新或质料问题。

还有部分破费者则是被平台和商家的“优惠”所吸引，导致超量点餐。如赴任于广州某企业的刘瑞（假名）就向记者嘉赞，每到午饭时辰，频频会看到共事们在“量入为主”：满50元减10元，满100元减45元……多样各样的优惠作为令东说念主头昏脑胀，“既然多点比少点更低廉，为什么不要这些‘白给’的优惠呢？”

记者观察还发现，不同于个东说念主用餐时的“寸量铢称”，到了团建聚餐时刻，点餐要津词便成了“漏洞点”“吃到爽”，由此导致了外卖食物的浮滥。

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对此，有业内东说念主士总结，尽管反食物浮滥理念已冉冉成为社会文静习尚，但仍有不少破费者缺少正确的破费不雅，存在攀比、爱顺眼等破费成规，“点少了岂不是显得我吝啬，不够风格？”的念念想依旧存在。

原因2：平台“隐形套路”握住

小份餐食专区？不搜索≈不存在

又到了中午饭点，王轩（假名）练习地开放外卖软件，点了烧茄子、辣椒炒肉和米饭。他打算了一下店家的满减优惠后，又加了蒜蓉青菜和莲藕汤。

平台首页并无明显标记，需搜索“小份菜”才出现页面。

“我确信吃不完这些，但店家有满减优惠，这低廉不占白不占。”王轩给记者算了一笔账，烧茄子、辣椒炒肉和米饭一共52元，而加上蒜蓉青菜和莲藕汤一共75元，按照商家“满70减25”的作为，他只需要支付50元。“便是我少花了2元，还多得了一菜一汤。”他说。

记者观察发现，平台的“隐形套路”已成为外卖超量点餐的一个诱因。这些优惠作为往往在点餐页面的卓绝舒缓位置抵破费者进行教导，还“贴心”地提供智能打算管事，给出“用最少的钱点最多食物”的决议。与此同期，许多外卖平台还会按期披发破费扣头券以及外卖红包，吸引破费者点餐。

问卷观察自满，受访破费者中，25.1%觉得种种满减等优惠作为开发其超需求点餐，由此加重了浮滥。

平台用满减作为及红包刺激主顾擢升破费金额。

不少商家却响应，提供优惠套餐来增多店铺订单量其实是“无奈”之举。现时，几大主流外卖平台的外卖商场占有率极高。湛江某大型餐饮店关连认真东说念主先容，基于平台的上风地位，某外卖平台每单抽成达18%。

高抽成情况下，一方面，一些商家不得不压缩出餐资本，波折影响到菜品口味。另一方面，一些商家遴荐通过提供“优惠套餐”等方式，吸引破费者多点单。深圳餐饮商会相关认真东说念主觉得，不少外卖商家为增多曝光度、排名权重，上线满减、套餐团购等营销名目，从而取得平台资源歪斜。

外卖配送时长对浮滥作为也会产生影响。问卷观察自满，31.7%的破费者觉得外卖送餐时辰过长大要外卖保温性差会影响食物口感，从而加重浮滥景象的产生。而配送时长则与平台派单礼貌相关：平台一般会安排一位外卖员同期配送多个订单，当然会导致平均配送时长的增多。据调研，配送时长多在30-60分钟。

记者打听中，多地外卖平台认真东说念主提到，平台通过上线“小份餐食专区”等举措，减少外卖点餐浮滥。上述举措诚然取得一定收效，但记者观察发现，“小份餐食专区”的宣传实施力度并不够。

记者开放多个外卖平台，“小份餐食专区”并未出现时首页。破费者需在搜索框手动搜索“小份菜”等要津词方可自满关连推行。较高的搜索资本一定进度上导致了有限的宣传教导后果，并不利于小份餐食的实施。

你在外卖平台上寄望到过“小份餐食专区”吗？ 莫得，不会挑升搜索。 有，出现时我的点单页面过。 提交

原因3：商家追求利润

缔造过高起送价来拓展盈利空间

热烈的商场竞争和平台过高的抽成比例下，入驻外卖平台的餐饮商家靠什么挣钱？不少商家直言，其往往遴荐通过擢腾飞送价来拓展盈利空间。

问卷观察自满，受访破费者中，25.1%觉得因起送价过高，其为凑起送价而购买了超出自身食量的食物。

部分外卖商家起送价高达98元。

早餐浮滥问题尤其值得热心：早餐单品单价低，不少破费者会遭逢为凑够起送费，不得不点多种单品的情况。广东某早餐企业关连认真东说念主暗示，对商家而言，由于需要粉饰骑手薪金等用度，很难减少以至取消起送价。

一家主营早餐的小店家给记者算了笔账：一个15元的外卖单，平台会抽3元佣金，算上东说念主工费、店铺租借费、骑手配送费等，盈利自己就有限，“要是不设外卖起送价，主顾点一杯3元的豆乳也要配送的话，那咱们确信要倒贴钱。”

部分商家出品不结识，是酿成破费者外卖点餐浮滥的又一进犯原因。

记者观察发现，一方面，部分商家对食材质料的品控不到位，如使用口感差的预制菜、冷冻肉、僵尸肉等食材。另一方面，部分商家缺少操作圭臬，导致菜品口味欠安。此外，还有部分商家使用障碍食物图片，存在货不合板等情况。

现实中，还有许多商家存在食物信息标注不明晰问题。记者预防到，现时入驻外卖平台的多量商家在菜品讲明中未标记或未标记全食物的原料、重量等，导致破费者无法细则食物的具体重量，客不雅上也易酿成破费者超量点餐。受访破费者中，41.8%暗示但愿平台和商家进一步完善对菜品重量、因素等的标记讲明。

对此，湛江某餐饮店认真东说念主向记者清楚了他的难处：世俗来宾在店里就餐，咱们会保举符合的重量，且会针对来宾的口味需求进行阐明。但线上订餐往往缺少个性化定制，当每个破费者对菜品的口味、重量需求不一时，按照传统线下“圭臬化”出餐可能就会加重浮滥。

原因4：政府监管不易

对平台监管存在跨地域功令难问题

珠三角某市商场监管部门责任主说念主员向记者诉说了一线功令的难点：由于商家点多面广，关于其“是否存在误导、开发破费者过量点餐”“缔造最低起送价”等作为，功令东说念主员难以在现场取得商家违背该市反餐饮浮滥条例章程的灵考据据。

关于外卖平台的监管也存在不少难点。

上述责任主说念主员先容，因鸠合餐饮第三方平台注册地与犯警作为发生地多不在归拢区域，部分区域仅有管事商而未缔造管束机构，关连监管部门在功令时会濒临跨区域监管难问题。如某外卖平台总部在外省，仅在广州确立分公司，有问题需平台管束时，分公司只怕会以其无权限或需上报总部等情理推诿，难以实时完成约谈。

此外，诚然《中华东说念主民共和国反食物浮滥法》明确了鸠合餐饮平台反食物浮滥的法界说务，但鸠合餐饮监管是一个波及多方面、多部门的系统工程，需要多部门密切协同联结。但从现存实践来看，关连部门只怕难以形成监管协力，且传统线下的监管妙技并不皆备适用于外卖点餐行业。

抵破费者个体的设施教导也并祸患易。多位关连部门责任主说念主员暗示，堂食酿成的餐饮浮滥大多以直不雅、鸠合的方式呈现出来，而外卖食物破费往往发生在家庭、寝室、责任时势等空间，所以个体、散布的隐态呈现，浮滥情况不易监测和掌控。

该项目占地499亩，主要新建年产4万吨氯化亚砜、年产5万吨氯乙酸、年产9.8万吨烧碱项目生产装置，与生产装置配套的全部辅助设施及公用工程设施、厂前区等。

绘制 简仁山

开栏语：

一粥一饭，当念念探囊取物。节约省俭，一直是中华英才的传统良习，亦然咱们党的优良传统和立场。在学习贯彻习近平新时期中国特点社会认识念念想主题教诲深远开展之际，广东省文静办、省委网信办、省发改委、省商务厅、省商场监管局、南边报业传媒集团、国度统计局广东观察总队等7家单元聚拢成立广东省外卖点餐浮滥问题调研小组，针对外卖点餐浮滥景象进行深远观察询查。

外卖点餐浮滥近况若何？浮滥景象屡禁不啻根源在哪？若何灵验贬抑外卖点餐浮滥？技艺，调研组打听了广州、深圳、汕头、佛山、韶关、东莞、湛江等兼顾珠三角及粤东粤西粤北地区的7个地级以上市，继承实地打听、漫谈接洽以及问卷观察相结合的方式，听取外卖平台、餐饮企业、破费者、业内东说念主士、关连政府部门意见冷落，并在全省领域内多渠说念向市民全球披发回收30338份观察问卷。

阻绝“舌尖上的浮滥”，对防守食粮安全、保护生态环境真义紧要。频年来，包括广东在内的寰球各地积极开展“光盘作为”，闲静整治浮滥之风，取得积极收效。不少受访者冷落，从长治长效来看，贬抑外卖点餐浮滥还需全链条治理，构建政府监管、企业自治、行业自律、社会监督、破费者参与的共治阵势。

为在全社会执续营造爱戴食粮的浓厚氛围，即日起，南边日报、南边+客户端推出“倡导‘新食尚’ 节约树新风·‘外卖点餐浮滥’”大调研系列报说念，敬请垂注。

【往期归来】

平均每餐浮滥一两多，主食成“重灾地”|“外卖点餐浮滥”大调研近况篇

【采写】南边+记者  钱明雅 祁雷  关喜如意 厉念念璇

【海报】李珩丹 佘夕彤

【绘制】简仁山开云色碟